tag:blogger.com,1999:blog-51922671235990769422024-02-07T22:23:37.390-08:00Cynowa poradnik gotowaniaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/05736333706267533052noreply@blogger.comBlogger4125tag:blogger.com,1999:blog-5192267123599076942.post-65397750568361752902013-11-29T03:28:00.003-08:002013-11-29T05:17:02.763-08:00Kąpiel wodna jak przygotować i co to jest ?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #073763;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #073763;"><b><span style="font-size: large;">Co to jest kąpiel wodna ? Jak ją przygotować ?</span></b></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #073763;"><b><span style="font-size: large;"> Jak rozpuszczać czekoladę w kąpieli wodnej?</span></b></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">Jeśli spotkaliście się z tym terminem w moich przepisach, lub innych książkach kucharskich, i nie bardzo wiecie jak do tego podejść, już wyjaśniam.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">Kapeli wodna ma na celu bardzo powolne dozowanie temperatury do rozpuszczanej substancji. </span></span></span></span></b></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">To bardzo przydatne przy produktach, które szybko się przypalają, jak czekolada, cukier, ser. Lub gdy nie chcemy by się zagotował np.białka albo potrzebujemy pod ręką wciąż zagrzanego składnika.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;"> Aby przygotowac kąpiel wodną potrzebujemy dwóch naczyń</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">- Garnka lub żaroodpornej miski, którą ustawimy z wodą na gazie </span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">- Mniejszej miseczki z uszkami lub rączką, która zmieści się w tę pierwszą, jednocześnie zapierając się o brzeg tak by nie wpadła do środka .</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">Naczynia należy ustawić jedno w drugie, tak by mniejsze było zanurzone w gotującej się wodzie na jakieś 3 cm. Lub było nieznacznie nad wodą. Pierwszy sposób jest szybszy.</span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">Podczas rozpuszczania czekolady, ważne jest by pokroić składniki na kawałki podobnej wielkości, </span></span></span></span><span style="color: #073763;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">oraz delikatnie mieszać. Dzięki temu czekolada będzie rozpuszczać się równomiernie i nie przypali się.</span></span></span></span><span style="color: #073763;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirhNu2JKq-bGZ-Wp-UN68REhzCaMDWQLfnecvSXB0euKcmR5NWCA7EEnkqT6oPy_j6pYgqgwFU0peOgXGS-QmqeTVxl0K6nHAb8hJYWJi7lZbDC0_NC5092mSzrhmePWmThMcVbruiSSDX/s1600/kapiel.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="331" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirhNu2JKq-bGZ-Wp-UN68REhzCaMDWQLfnecvSXB0euKcmR5NWCA7EEnkqT6oPy_j6pYgqgwFU0peOgXGS-QmqeTVxl0K6nHAb8hJYWJi7lZbDC0_NC5092mSzrhmePWmThMcVbruiSSDX/s640/kapiel.png" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="color: #073763;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05736333706267533052noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5192267123599076942.post-10998942983117488242013-06-08T18:32:00.002-07:002013-06-08T18:32:56.200-07:00Jakie surimi wybrać i co to jest? <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Choć idea bardzo stara i z założenia zdrowa, na rynku mamy całą masę
produktów o rożnym poziomie jakości... Jako że lubię je jako składnik
sushi chciałam wam napisać troszkę o surimi.<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSMXgV397Ikd3c6TYfVg_ahyphenhypheninkZvXO-T5JM4l4pGRPox4yt6FjZbUC0VKtXbDW11caJBfBMUfIb0zjkII9xVqDuFUGGCdKHvpq2Q44nSeSLLqXZWFrRos8MuufCccNq4YdyWkun-_cA69/s1600/i-surimi-paluszki-krabowe-500g-panasia.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSMXgV397Ikd3c6TYfVg_ahyphenhypheninkZvXO-T5JM4l4pGRPox4yt6FjZbUC0VKtXbDW11caJBfBMUfIb0zjkII9xVqDuFUGGCdKHvpq2Q44nSeSLLqXZWFrRos8MuufCccNq4YdyWkun-_cA69/s320/i-surimi-paluszki-krabowe-500g-panasia.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Japońska imitacja mięsa kraba z surimi</td></tr>
</tbody></table>
<b>Historia: </b><br />
Słowo surimi oznacza z języka
Japońskiego ,, mielone mięso'', pierwotny przepis był opracowywany
przez stulecia w wielu obszarach Azji Wschodniej, dlatego jego dokładna
historia jest niejasna, mówi sie iż pochodzi z szesnastowiecznej
Japonii.<br />
<br />
Pierwsze fabryczne surmii zaczęto produkować w 1969 w Japonii, aby
ożywić tamtejszy przemysł przetwórstwa rybnego. Dzięki temu zaczęto
wykorzystywać te gatunki białych, ryb które do tej pory był uważane za
,,paszowe'' głownie mintaja. <span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">Obecnie</span> <span class="hps">2-3</span> <span class="hps">mln</span> <span class="hps">ton ryb</span> <span class="hps">z całego świata</span>, <span class="hps">w wysokości</span> <span class="hps">2-3 proc</span> <span class="hps">dostaw</span> <span class="hps">świat</span> <span class="hps atn">rybołówstwa "</span>, <span class="hps">są wykorzystywane</span> <span class="hps">do produkcji</span> <span class="hps">surimi</span> <span class="hps">i</span> <span class="hps">produktów</span> <span class="hps">na jego bazie</span>.</span><br />
<br />
<b>Co to jest ?</b><br />
Składa
się ono z pasty z mielonego mięsa, głownie rybiego. Które jest obficie
płukane by pozbyć się zapachu, rozdrabniane i mielone na kleistą masę,
którą następnie miesza z takimi dodatkami jak mąką, jajka, olej i
przyprawy. Taka pasta jest składnikiem wielu wędlin i dań, a że łatwo
się formuje i przybiera rożne tekstury, najbardziej znana jest z tego,
iż udaje przeróżne owoce morza. Oczywiście producencie nie zapominają o
konserwantach i barwnikach, ale jest to bardzo indywidualne dla każdego
produktu.<br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">Ta
pasta idealnie sprawdza się jako źródło czystego białka, jest nawet
używana do przygotowywania koszernych imitacji hamburgerów :D </span></span><span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">Według</span> <span class="hps">amerykańskiego Departamentu</span> <span class="hps">Rolnictwa</span> <span class="hps">Nutrient i</span> <span class="hps">krajowej bazy danych</span>, rybne <span class="hps">surimi</span> <span class="hps">zawiera w </span></span><span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">76</span><span class="">% </span></span><span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">wodę</span><span class="">, 15%</span> <span class="hps">białka,</span> <span class="hps">6,85</span><span class="">% węglowodanów</span> <span class="hps">i</span> <span class="hps">0,9</span><span class="">% tłuszczu</span><span class="">.</span> </span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0f/%E5%B0%8F%E5%90%83.jpg" class="decoded" height="150" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0f/%E5%B0%8F%E5%90%83.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" title="" width="200" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chińska zupa Geng z rybnymi surimi</td></tr>
</tbody></table>
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">W Chinach</span> surimi jest najbardziej popularne jako rybne pulpeciki z którymi przygotowuje się zupę <span class="hps atn">"</span>Geng<span class="atn">" </span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img alt="File:Bakso mi bihun.jpg" height="150" src="http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/28/Bakso_mi_bihun.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="200" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">zupa bakso z wołowym surimi</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="atn"> </span></span>W Indonezji do produkcji kulek surimi wykorzystuje się wołowinę.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b> Najbardziej ekskluzywne i drogie surimi pochodzi z Europy !</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://delikatesy.carmona.pl/environment/cache/images/0_0_productGfx_0481d5c1e15569031cf9dfb21163f697.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" height="222" src="http://delikatesy.carmona.pl/environment/cache/images/0_0_productGfx_0481d5c1e15569031cf9dfb21163f697.jpg" style="margin-top: 10px;" width="200" /></a></div>
<br />
<span class="" id="result_box" lang="pl">A dokładnie z Hiszpanii, gdzie przysmakiem jest narybek węgorza </span><span class="" id="result_box" lang="pl">Angulas.
Te niewielkie rybki o wadze 1 grama, ze względu na swój wyjątkowy smak,
są notorycznie przeławiane, a ich cena mocno rośnie. Na ratunek
przyszedł Japoński przemysł przetwórstwa rybnego :) I jako bardzo
ekskluzywne i pełnowartościowe można zakupić Gulas, czyli wysokiej
jakości surimi z dodatkiem oleju z węgorza, które jest ukształtowane
identycznie jak popularny narybek. Możemy je kupić w delikatesach
Hiszpańskich :)<span class="hps"> </span></span><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"><br /></span></span><span class="" id="result_box" lang="pl"> </span><span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"><b> </b></span></span><br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"><b>Jak wybrać dobre surimi ?</b></span></span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"><br /></span></span>
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">Po pierwsze skład, ze względu na indywidualną specyfikę</span></span><span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"> </span></span><span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">wykorzystywanych </span></span><span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">ryb, aby uzyskać idealna masę do surimi,</span></span><span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">
sklepowe krabowe paluszki, mogą być albo fajnym źródłem białka i lekką
przekąską, albo bombą dodatków, spulchniaczy i aromatów. Zasada jak przy
wszystkim, im mniej tym lepiej . Idealnie gdy producent podaje z jakich
ryb przygotowane jest surimi, gdy nie ma dodatku białka, soi,
sztucznych barwników, smaków i nawilżaczy. </span></span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"><br /></span></span>
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">Skład mojego ulubionego surimi to :</span></span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">-Mintaj </span></span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">-<b>Mięso z kraba 10 %</b></span></span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">-Woda</span></span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">-Sól</span></span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">-Barwnik naturalny e160c</span></span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">-konserwanty: e211, e202</span></span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"> </span></span><span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">Tak tak ma konserwanty ale to jedyny jego grzech a i tak wypada świetnie przy konkurencji. </span></span><br />
<br />
<a href="http://www.niam.pl/rimages/crop/200/150/files/images/OTSP/BACKUP/OTSP_4319_84964180810631619312004583655106.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Surimi paluszki krabowe w zalewie" border="0" class="lt p10" src="http://www.niam.pl/rimages/crop/200/150/files/images/OTSP/BACKUP/OTSP_4319_84964180810631619312004583655106.jpg" title="Surimi paluszki krabowe w zalewie" /></a><span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"> </span></span><br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">Jest
to surimi z zalewy dzięki czemu mam pewność ze będzie delikatne i
soczyste, a nie suche jak mrożonki, do tego w szczelnym opakowaniu do
wielokrotnego zamknięcia. </span></span><br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">Jest
produkowany w Polsce i ma smak naprawdę wyrazisty :) Cena wcale nie
najdroższa 6-8 zł były i po 11 zł pełne chemii :) tak wiec cena nie jest
najważniejsza.</span></span><br />
<br />
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"><br /></span></span>
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"><br /></span></span>
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"><br /></span></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">Potrzebne mi było by powstało takie oto pyszne maleństwo :)</span></span><span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"> </span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkydrI2yUihTL4Hy1KZzzcdgTZn94sA52bjnl4FeRKJDAA8CKdqM4zMbxqAn94FaK56oCsV0-5X9snbnTSY_fiWppdSRN-8vXAdMLrGPOBWGgbDAv6ghMkELrR5v4huL_2L1NhwS5-l_K/s1600/inny.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIkydrI2yUihTL4Hy1KZzzcdgTZn94sA52bjnl4FeRKJDAA8CKdqM4zMbxqAn94FaK56oCsV0-5X9snbnTSY_fiWppdSRN-8vXAdMLrGPOBWGgbDAv6ghMkELrR5v4huL_2L1NhwS5-l_K/s320/inny.jpg" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span class="messageBody" data-ft="{"type":3}"><span class="userContent">California, z awokado i grillowanym chilli, szparagiem, tuńczykiem, bardzo dobrym surmii, serkiem i daikonem.</span></span></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">Mam nadzieje że coś wam rozjaśniłam, na tema tego produktu :) </span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="" id="result_box" lang="pl"><span class="hps">Źródło: http://en.wikipedia.org/wiki/Surimi</span></span></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05736333706267533052noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5192267123599076942.post-63129568696948613082013-05-20T04:07:00.001-07:002013-05-20T04:07:55.350-07:00Prażenie nasion <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Zauważyłam iż w tematach, wyszukiwanych na Cynowej Łyżeczce, widnieją pytania o prażenie nasion. <br />
<br />
Tak wiec na czym polega :<br />
-
Na wydobywaniu głębokiego aromatu nasion i przypraw, poprzez
podgrzewanie ich na sucho, przed zmieleniem lub dodaniem do potrawy.
Aromat ten często jest zupełnie inny i bardzo intensywny w porównaniu do
nieuprażonej przyprawy. <br />
<br />
Wskazówki:<br />
- Rożne nasiona maja różną wrażliwość na temperatury tak wiec warto prażyć je osobno. <br />
- Potrzebujemy niewielkiej patelenki i czegoś do mieszania.<br />
- Nasiona są uprażone gdy zaczynają pękać i podskakiwać lub są zbrązowione.<br />
- Prażenie trwa zazwyczaj zaledwie klika minut. <br />
- Najczęściej prażymy Kolendrę, Kmin Rzymski, Korę cynamonu, Gorczycę, Sezam. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifl-YGWPkkHAMzEXLGFjx1L1V-C3MWI5sVW0A0336VquD5P0WVA9buYoh0or8i1tDyXApytV7WRpaUQYRMz_YsRNExJcuHUTzWj1UNJOJJnNSwbpzNpfrCpF9nF0mxt01fRXmLTDQBmmss/s1600/prazone.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="308" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifl-YGWPkkHAMzEXLGFjx1L1V-C3MWI5sVW0A0336VquD5P0WVA9buYoh0or8i1tDyXApytV7WRpaUQYRMz_YsRNExJcuHUTzWj1UNJOJJnNSwbpzNpfrCpF9nF0mxt01fRXmLTDQBmmss/s320/prazone.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Jak to robimy :<br />
-
Łyżkę Kminu Rzymskiego wsypujemy na ciepłą małą patelnie, energicznie
mieszając i potrząsając, prażymy nasiona, na średnim ogniu. Do momentu
aż zrobią się brązowe (nie czarne) i intensywnie pachnące (nie dymiące).
Łyżkę kolendry, wrzucamy na rozgrzaną patelnie i prażymy w ten sam
sposób, aż nasiona znaczną pękać i zarumienią się. Kmin i kolendrę
mielimy w młynku lub moździerzu na drobny proszek. Zamykamy w szczelnym
słoiczku :) <br />
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05736333706267533052noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5192267123599076942.post-48782013385173203322013-05-20T03:55:00.002-07:002013-08-27T08:25:49.919-07:00Jak rozpoznać świeżą rybę ?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
W internecie można znaleźć wiele podpowiedzi jak wybrać świeżą rybkę
na stronie pewnej hurtowni znalazłam bardzo ładny i konkretny poradnik
ze zdjęciami. Bardzo chętnie się z wami nim podzielę i niech sobie wisi
jako podpowiedz do wszystkich moich przepisów.<br />
<br />
<table align="center" border="0" cellpadding="3" cellspacing="3" id="swieza_ryba" style="height: 953px; width: 653px;"><tbody>
<tr><td align="center"><br /></td><td align="center"><b> </b><b><span style="font-family: Verdana,sans-serif;"><b>Ryba świeża</b> </span> </b></td><td style="text-align: center;"><b> <span style="font-family: Verdana,sans-serif;">Oznaki utraty świeżości</span></b></td></tr>
<tr><td><br /></td><td align="center" colspan="2"><b>Oko</b></td><td><br /></td></tr>
<tr><td>Oko błyszczące, źrenica czarna, brak zmętnień. Gałka oczna płaska lub lekko wypukła.</td><td><img alt="Zdjęcie" src="http://ryby.makro.pl/images/img_ciek_swiezaryba_01.jpg" /></td><td><img alt="Zdjęcie" src="http://ryby.makro.pl/images/img_ciek_swiezaryba_02.jpg" /></td><td><b>źrenica</b> zmętniała, pokryta mlecznobiałym nalotem. Gałka oczna zapadnięta, wysuszona, w skrajnych wypadkach lekko pofałdowana.</td></tr>
<tr><td><br /></td><td align="center" colspan="2"><b>Skóra i mięśnie. Test „odcisku palca”.</b></td><td><br /></td></tr>
<tr><td>Skóra jednolita, błyszcząca, sprężysta, bez ran i ubytków. Mięso
zwarte, sprężyste, sztywne. Po naciśnięciu palcem na grzbiet
zagłębienie szybko wraca do pierwotnego kształtu.</td><td><img alt="Zdjęcie" src="http://ryby.makro.pl/images/img_ciek_swiezaryba_03.jpg" /></td><td><img alt="Zdjęcie" src="http://ryby.makro.pl/images/img_ciek_swiezaryba_04.jpg" /></td><td>Skóra matowa, bez połysku. Liczne ubytki łusek. Widoczne
przebarwienia, rany, wrzody, ogniska pleśni. Brak sprężystości mięsa na
grzbiecie. Po naciśnięciu palcem pozostaje zagłębienie, mięśnie nie
powracają do pierwotnego kształtu.</td></tr>
<tr><td><br /></td><td align="center" colspan="2"><b>Ości</b></td><td><br /></td></tr>
<tr><td>Żebra (ości) trwale przytwierdzone do powłok brzusznych, nawet po ich znacznym rozłożeniu.</td><td><img alt="Zdjęcie" src="http://ryby.makro.pl/images/img_ciek_swiezaryba_05.jpg" /></td><td><img alt="Zdjęcie" src="http://ryby.makro.pl/images/img_ciek_swiezaryba_06.jpg" /></td><td>Od strony wewnętrznej żebra (ości) odchodzą wyraźnie od powłok brzusznych – im bardziej, tym świeżość ryby mniejsza.</td></tr>
<tr><td><br /></td><td align="center" colspan="2"><b>Skrzela</b></td><td><br /></td></tr>
<tr><td>Skrzela krwistoczerwone. Widoczne listki skrzelowe. Bez przebarwień, plam i ubytków.</td><td><img alt="Zdjęcie" src="http://ryby.makro.pl/images/img_ciek_swiezaryba_07.jpg" /></td><td><img alt="Zdjęcie" src="http://ryby.makro.pl/images/img_ciek_swiezaryba_08.jpg" /></td><td>Skrzela bladoróżowe, różowobrązowe. Brak możliwości
zaobserwowania pojedynczych listków skrzelowych. Wszystkie listki
stanowią jedną bezkształtną, pulchną masę.</td></tr>
<tr><td><br /></td><td align="center" colspan="2"><b>Płetwy</b></td><td><br /></td></tr>
<tr><td>Jednolite, wilgotne, o naturalnym kształcie.</td><td><img alt="Zdjęcie" src="http://ryby.makro.pl/images/img_ciek_swiezaryba_09.jpg" /></td><td><img alt="Zdjęcie" src="http://ryby.makro.pl/images/img_ciek_swiezaryba_10.jpg" /></td><td>Poszarpane, przesuszone, z nienaturalnymi ubytkami.</td></tr>
</tbody></table>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/05736333706267533052noreply@blogger.com0